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本網(wǎng)訊（通訊員 趙翊君）日前，在紫陽(yáng)縣雙安鎮(zhèn)三元村撩酸菜加工廠，舉行了揭牌儀式，工廠機(jī)器正式啟動(dòng)，一缸缸酸菜整齊地?cái)[放著，啟開(kāi)開(kāi)封蓋，一陣酸爽清新的香味撲鼻而來(lái)。這是來(lái)自富硒核心區(qū)雙安鎮(zhèn)的“撩酸菜”，秉承傳統(tǒng)的發(fā)酵方法，色澤鮮亮，香味撲鼻，一經(jīng)面世，深受市場(chǎng)青睞。krU安康新聞網(wǎng)

撩酸菜是以野油菜為原料，傳統(tǒng)自然發(fā)酵而成，具備高蛋白、低芥酸、無(wú)亞硝酸鹽、無(wú)接種自然發(fā)酵的特點(diǎn)，是紫陽(yáng)地方特色傳統(tǒng)美食。一直以來(lái)，腌制酸菜是三元村村民過(guò)冬的“習(xí)俗”，該村人大代表經(jīng)過(guò)多方調(diào)研，一致認(rèn)為三元村適合種植野油菜發(fā)展撩酸菜產(chǎn)業(yè)。于是2023年三元村兩委及幫扶部門(mén)通過(guò)招商引資，與紫陽(yáng)縣蘇秦農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社達(dá)成合作，計(jì)劃投入50萬(wàn)元支持三元村發(fā)展撩酸菜產(chǎn)業(yè)，包括提供專業(yè)設(shè)備、技術(shù)支持和后期銷售。為了使該項(xiàng)目盡快實(shí)施，雙安鎮(zhèn)人大主席楊大來(lái)發(fā)動(dòng)該村人大代表帶頭種植，同時(shí)帶領(lǐng)駐村工作隊(duì)入戶宣傳，動(dòng)員群眾發(fā)展野油菜種植，目前已有20余戶群眾參與到種植野油菜的產(chǎn)業(yè)當(dāng)中。“我們村每年冬天都有腌制酸菜的傳統(tǒng)，現(xiàn)在江浙等南方城市對(duì)撩酸菜的需求還是比較大的。下一步，我們將進(jìn)一步擴(kuò)大酸菜生產(chǎn)規(guī)模，拓寬銷售渠道，增加農(nóng)民收入。”三元村駐村工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)楊大來(lái)談起村里的撩酸菜產(chǎn)業(yè)時(shí)信心滿滿。krU安康新聞網(wǎng)

“我們村種植的野油菜不愁賣，酸菜廠負(fù)責(zé)收購(gòu)，銷路很好，種植一畝野油菜，大概有5000元的收入，日子越過(guò)越紅火了。”鎮(zhèn)人大代表?xiàng)畲蟾桓吲d地說(shuō)。據(jù)了解，2023年該村發(fā)展野油菜30余畝，實(shí)現(xiàn)增收15萬(wàn)元，小小撩酸菜幫助三元村的農(nóng)民過(guò)上了甜蜜的生活。krU安康新聞網(wǎng)