通訊員 胡后兵
雙楊村的文化扶貧項(xiàng)目庖湯宴，不僅發(fā)揮著留存民間民俗文化資源、打造群眾致富鏈的作用，更讓顧客在賞農(nóng)村景、干農(nóng)事活、感農(nóng)屋情、吃農(nóng)家飯中體驗(yàn)鄉(xiāng)愁、回歸本真，進(jìn)行“感知體驗(yàn)”的享受。
“農(nóng)”味很濃
“我小時玩這很拿手，很多同齡人都不是對手。”當(dāng)天，從香港回來的劉女士，站在院子看著自己兒子滾鐵環(huán)時略顯生硬卻很執(zhí)著的表情，感慨對愛人回憶道。
劉女士是平利縣洛河人。在朋友圈看見庖湯宴的“原汁原味”，一早便驅(qū)車帶著全家趕來。“庖湯宴承載我們兒時記憶，就想來感受一下那時候感覺，也讓家人體驗(yàn)下家鄉(xiāng)的習(xí)俗。”劉女士說道。
和劉女士同樣“全家出動”的還有剛從北京回來的余先生，他正和自己女兒體驗(yàn)燒苞谷。“這可是我小時候經(jīng)常吃不到的‘山珍’吶。”余先生邊烤邊對妻子感觸的說道：“打陀螺、跳皮筋、跳方格，滾鐵環(huán)，這些都是我孩提時代純真的場景，對于從農(nóng)家走出去的我來說，這不僅僅有‘家’味道，更是‘根’的所在。”
農(nóng)村景、農(nóng)屋情是農(nóng)村最大優(yōu)勢，農(nóng)村田園、農(nóng)村記憶、農(nóng)村民俗是其最大賣點(diǎn)。平利庖湯宴在運(yùn)行中發(fā)揮其優(yōu)勢和賣點(diǎn)，充分利用雙楊村田園、生態(tài)環(huán)境、民俗文化，經(jīng)過策劃設(shè)計，為游客提供鄉(xiāng)村休閑、自然觀光、農(nóng)耕體驗(yàn)等活動，打造借景生財文化項(xiàng)目，點(diǎn)燃游客心中“最美鄉(xiāng)愁”。
同時，增加的打陀螺、跳皮筋、跳方格等趣味運(yùn)動、以及觀賞山水風(fēng)光、采摘時令果蔬、體驗(yàn)農(nóng)耕等項(xiàng)目，讓游客直觀感受農(nóng)家慶豐收獨(dú)特文化，體驗(yàn)農(nóng)村傳統(tǒng)文化具有的豐富內(nèi)涵和魅力。
“家”味更佳
在平利，昵稱“鄉(xiāng)村胡子哥”是網(wǎng)絡(luò)超級“名人”，憑借著“回憶鄉(xiāng)村風(fēng)情，展示鄉(xiāng)村美食”，他擁有眾多粉絲。8月4日，聞“香”而來的他成為了品嘗平利庖湯宴的首位粉絲過百萬的網(wǎng)絡(luò)達(dá)人。
當(dāng)主人家問道“菜合不合口味”時候，剛咀嚼“酸辣子炒豬血”的老胡，深深地吸了一口氣說道：“必須點(diǎn)贊，能吃到這么純正的佳肴，相見恨晚啊。”
點(diǎn)贊的還有來自安康的美食愛好者李一甲。7月28日，在品嘗了一次平利庖湯宴后，老李在朋友圈寫到“感覺能和雙楊村庖湯宴吃法媲美的農(nóng)家美食不多，一周一家，一家有一家的味道，百吃都不厭。”
將農(nóng)村“百家席”的理念融入項(xiàng)目之中，平利縣的庖湯宴每周選一家主廚“掌勺”，立足農(nóng)家菜、農(nóng)村特色，每一家都有一家別致的口味，將每一道菜做成濃濃的“家鄉(xiāng)味道”。同時，注重菜肴的色彩和口味搭配，巧妙運(yùn)用和融合了大量農(nóng)村地道的傳統(tǒng)食材和器皿炊具，包括土雞、天麻、大鐵鍋、土吊等，做菜（飯）手法使用原汁原味的農(nóng)村流程，濃濃的鄉(xiāng)土氣息，收獲客戶的稱贊、留住客戶的“味蕾”。
“土”味可圖
平利庖湯宴留給西安客人劉璞的最難忘經(jīng)歷“玩票”。按照票面“五兩供應(yīng)豬肉”的標(biāo)準(zhǔn)，將上世紀(jì)六七十年流行的“肉票”引進(jìn)活動中，游客以肉票為籌碼玩牌。“贏票‘換肉’、輸票，幫貧困戶‘賣肉’，挺新鮮也好玩，我們圖個樂、貧困戶能賺錢。大家玩得時候很輕松，完全沒有麻將桌上那種賭博的戾氣。”劉璞說道。
覺得有趣的不止是劉璞還有她媳婦馬云，7月28日，馬云將老劉的票發(fā)朋友圈圈，瞬間吸引大批朋友點(diǎn)贊，紛紛留言“懷舊的情懷感滿滿的”，甚至不少朋友還出點(diǎn)子“肯定很適合電視劇取景”。
出謀劃策的還有來自民俗專家的指導(dǎo)。8月4日，一批來自縣文聯(lián)和民間文藝家協(xié)會的民俗專家和資深自媒體人在親身體驗(yàn)了平利庖湯宴之后，給予高度評價，同時從庖湯宴項(xiàng)目發(fā)展、文化展現(xiàn)形式、營銷宣傳等方面給予了建議和指導(dǎo)。
“平利庖湯宴的發(fā)展正當(dāng)其時，現(xiàn)在我們正在制定庖湯宴的地方標(biāo)準(zhǔn)，力爭做成鄉(xiāng)村文化消費(fèi)品牌，為以后在面上推廣創(chuàng)造基礎(chǔ)。”平利縣委辦主任李仕陽說道。
