安康新聞網(wǎng)訊（通訊員 余國玉）日前，漢陰首屆高級廚師培訓正式拉開序幕。
此次培訓由高級講師和聘請行業(yè)內(nèi)大師授課，面向社會，培訓高、中級廚師人才，突出“實際、實用、實效”要求，以“技能”為最終成果，通過課堂講授、現(xiàn)場培訓、實踐操作、廚藝沙龍和自學等形式展開培訓。從廚師入職德育教育、廚師行業(yè)規(guī)章制度、飲食文化、企業(yè)文化、營養(yǎng)與膳食均衡、名菜名小吃制作、傳統(tǒng)菜品制作、中國八大菜系代表菜肴制作等入手，采取理論與實操相結(jié)合方式，經(jīng)過系統(tǒng)培訓，使學員熟悉餐飲行業(yè)職業(yè)道德、技能素質(zhì)要求，培養(yǎng)學員敬業(yè)精神、職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)技能和文化知識，使學員具高級烹飪技術(shù)職業(yè)能力，帶動全縣廚師隊伍整體素質(zhì)全面提高。
通過培訓，旨在提升漢陰縣富硒食品特色小吃產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)，打造“百名名廚”和“廚師之鄉(xiāng)”， 為“陜菜之鄉(xiāng)”奠定堅實人才基礎(chǔ)。也為做好精準扶貧工作目標，幫助和引導全縣更多的城鄉(xiāng)富裕勞動力實現(xiàn)就地就近轉(zhuǎn)移就業(yè)、增收致富。
據(jù)了解，本次培訓歷時一個月，培訓結(jié)束時，將由省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會和市技能鑒定中心組成考評組采取筆試、現(xiàn)場操作、口述問答等形式對學員進行現(xiàn)場考核，成績合格者頒發(fā)相應(yīng)餐飲和職業(yè)資格等級證書。
